Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo bigstonedragon january 5, 2014 03:46 36
Buy for 20 tokens
Ещё в сентябре yasnaya_luna «осалила» меня таким флэшмобом: рассказать 11 фактов о себе, ответить на 11 вопросов и задать другие 11 вопросов такому же количеству друзей. Труднее всего мне лично оказалось написать 11 фактов о себе. К тому же результат получился каким-то уж чересчур…

Мысль, промелькнувшая во время обеда

Поразительно, как могут измениться с годами кулинарные предпочтения! В детстве я, мягко говоря, терпеть не мог морковь и лук в варёном или жареном виде: консистенция этих корнеплодов после их тепловой обработки вызывала у меня непреодолимое отвращение.
А вот теперь, на старости лет, морковь, жаренная с луком, - одно из самых любимых моих блюд!
Что это - ещё один признак старости? Или, наоборот, прежнее отвращение к вареному луку было признаком детства?

Парочка зарисовок из жизни внуков

1. Каролина и танцы
Мы в своё время записали Каролину на танцы, в общем-то, не для того, чтобы сделать из неё балерину, но, во-первых, ради общефизической подготовки – семья у нас, прямо скажем, очень даже неспортивная – и, кроме того, чтобы выправить её осанку (сутулость у нас, в общем-то, тоже потомственная) и походку (Каролина несколько косолапила).
В первый год занятий прогресс был налицо: помню, как мы все были поражены, когда Каролина вот так вот запросто взяла, да и села на шпагат! Однако за весь прошлый учебный год никаких больше подвижек не наблюдалось, и мы решили попробовать (по совету знакомых) перевести Каролину в другую детскую танцевальную студию, при театре «Буфф».
И вот – три месяца занятий, и Каролину буквально не узнать! Все цели, которые мы ставили, практически достигнуты. Да и самой Каролине, похоже, нравится. Она стала более оживлённой, стала бегать вприпрыжку на разные манеры, научилась прыгать через скакалку разными способами, спина выпрямилась и походка исправилась. :-)
А вот преподаватель видит совсем иное: говорит, мол, впервые ему за 3 месяца не удалось девочку практически ничему научить :-(
Воистину, классическая иллюстрация того, как можно один и тот же стакан видеть либо наполовину полным, либо наполовину пустым! :-)


hyorAuG4oX0
Каролина на занятиях танцевальной студии (точнее, после занятий, но ещё не переодевшись)
(фотографировала acantharia)


* * *


2. Даня и колбаса
Даня, видимо, проголодался.
- Деда, можно мне кусочек хлебушка?
- Да, можно.
- А можно хлеб с маслом?
- Да, можно.
- А давай лучше бутерброд с колбасой!
- Ну, давай.
- А можно тогда просто колбасу, без хлеба?
- Можно, можно :-)
- Но только тогда отрежь потолще!

Предпразднично-оливьешное

На кухне булькают-варятся компоненты завтрашнего (точнее, уже сегодняшнего) салата. Новый год и в самом деле уже на носу!
Подумалось ни с того: а ведь под кулинарным термином "варятся" понимаются совершенно разные физические процессы! Вот, скажем, то, что сейчас на плите - картошка, морковка, яйца - для них важно то, что они подвергаются воздействию высокой температуры, и совсем не принципиально то, что высокую температуру для них обеспечивает кипящая вода. Они могут сколь угодно торчать из воды, и всё равно сварятся.
Иное дело, скажем, крупы и макароны. Здесь, наоборот, первостепенное значение имеет воздействие именно воды, и не столь принципиально, будет ли она кипящей или просто тёплой. Ну, поварятся подольше, ну, слипнутся, главное - чтобы "напитались" водой как следует!
И к чему только такие мысли? Какой только вздор не залезет в голову в 2 часа ночи. Тем более, когда весь уже охвачен новогодним настроением :-)

С наступающим Новым годом, друзья и читатели! Пусть он будет для вас столь же хорошим, каким выдался для меня год нынешний! :-)

Парочка зарисовок о Дане

Я сижу с компьютером, рядом стоит наполовину пустой стакан с кофе. Подходит Даня, размешивает ложкой кофе в стакане, констатирует:
- Хмм. Лимона нету!
Ещё раз размешивает.
- Хмм. И киви тоже нету! Хороший кофе. Деда, можно я его выпью?
:-)
* * *

Собираюсь варить пельмени, спрашиваю у Дани:
- Ты будешь?
Даня:
- Да. Свари мне 5 штук.
- А почему так мало? Смотри: когда тебе было 4 года, мы варили тебе 5 штук. Но теперь-то тебе уже 5 лет, и чтобы расти дальше, тебе нужно больше. Может, сварить тебе 6?
Даня (подумав):
- Нет. Свари мне сразу 7!
:-)

Тот момент, когда перестаёшь понимать – на север ты едешь или на юг? :-)

Здесь +27!! Жарче, чем было в Петербурге!
Самый экстрим наблюдался в Петрозаводске. Судите сами: синим цветом – температура «за бортом», красным – внутри вагона:

DSC_9749

Перестаёшь понимать, на юг мы едем или на север!

DSC_9740

И только изумительные северные ягоды – черника, земляника, морошка – которыми разживаешься на платформах, и потом устраиваешь себе царский пир (ничего вкуснее уж целый год не ел!) подтверждают: да, это всё-таки север! :-)

DSC_9626

Чжанцзяцзе. Гостиница Кайтянь (凯天, «Торжествующее небо»)

Прибыв уже вечером в район Вулинъюань (武陵源区, «Район Источника на Холме Доблести»), мы заселились там в гостиницу Кайтянь, расположенную всего в 300 метрах от входа в «Аватар-парк».
Надо сказать, что «Аватар-парк» - название сугубо неофициальное, официально этот уголок Пандоры на Земле именуется «Национальный лесной парк Чжанцзяцзе», но мне название «Аватар-парк» нравится – оно короткое и ёмкое, так что и впредь я буду именовать его именно так.
Отель расположен у подножья горы на углу Улицы Эликсира Бессмертия (玉泉路, Юйцюань-лу) и Улицы Ратного Лагеря (军邸路, Юньди-лу). Несмотря на звонкие имена, улочки маленькие, уютные, по сравнению с Гуанчжоу дорожное движение здесь почти отсутствует: разве что туристические автобусы то и дело подвозят очередные порции туристов (гостиниц здесь едва ли не больше, чем жилых домов).
Гостиница гордо именует себя «Международным отелем Кайтянь» (凯天国际酒店, Кайтянь Гуоцзи Цзюдянь) и выглядит очень красиво:





Но, несмотря на громкое наименование, ничего достойного именоваться «International» в ней замечено не было: никто из персонала по-английски не понимает и не говорит; к счастью, на сей раз нас сопровождает девушка-гид, и на reception с персоналом разговаривает она. Так что заселяемся довольно быстро, так что Каролинка даже не успевает налюбоваться рыбками, украшающими просторный холл гостиницы:



Многое в отеле выдаёт его почтенный возраст: например, чтобы попасть на завтрак в ресторан, нужно получить специальный талончик (бесплатный для постояльцев) – точно как в старые советские времена; номера необычайно просторные – в относительно новом здании отеля в Шэньчжэне номер был гораздо компактнее. Очевидно, "Торжествующее небо" строилось ещё до зарождения туристического бума в Чжанцзяцзе. Вот фото нашего номера:



Завтрак также оказался сугубо китайским (я, к сожалению, не удосужился его сфотографировать): китайские круглые столы с вращающимся центром (что очень понравилось Каролине), китайские столовые приборы (палочки и стеклянные ложечки) и, конечно, китайская еда! Единственное, что из неё получило признание Каролины – это омлет, совершенно такой же, как и в Европе. А вот я зато «оттягивался» по полной!
К счастью, на завтрак был шведский стол, так что объяснять, что именно мы хотим съесть, не требовалось :-)
С едой в Чжанцзяцзе (точнее, в районе Вулинъюань) оказалось вообще непросто: посмотрите хотя бы на гугл-карту – ресторанчиков полным-полно, но все они – китайской кухни! Ни KFC, ни Макдональдса. И из уличной еды – курочек, полюбившихся Каролине в Гуанчжоу, в Чжанцзяцзе вообще нет, а сосиски на палочке, которые в кантонском варианте она тоже ела, в хунаньском варианте оказались совсем другого вкуса, и Каролине не понравились. Единственное, что оказалось общим с Гуанчжоу, - это изобилие фруктов и… лапша быстрого приготовления :-) И то, и другое продавалось буквально на каждом шагу и составило основу наших обедо-ужинов, начиная с дня заселения в отель.

Продолжение следует!


Перейти к полному перечню (оглавлению) постов о китайских приключениях

Гуанчжоу. Парк Личи-озера, часть вторая. Храм-ресторан.

Сразу за мостиком, при входе в парк, нас встретило нарочито китайское, но очень красивое сооружение, которое я принял поначалу за храм. Но впоследствии, при изучении карты, выяснилось, что на самом деле это ресторан с романтичным названием «Западный Край Бамбукового Сада» (西关竹园, Сигуань Чжуюань).


DSC02609

DSC02610


Если б я заранее знал, что это всего лишь ресторан, то, возможно, и не стал бы заходить в эти круглые ворота; но за ними скрывался очень красивый внутренний дворик, основной объём которого занимал пруд с рыбками и другой живностью, и не полюбоваться этим зрелищем казалось просто грешно! :-)


DSC02612

DSC02614

DSC02615

Дальше последует много фоток, хотя и красивых, но, в общем-то, однотипных – так что убираю их под кат :-)

Collapse )


DSC02625
Лотосы! Какой же китайский садик без лотосов? Фотка, правда, увы, не чёткая получилась :-(

DSC02626

DSC02627
Стая рыбок…

DSC02630
…и черепашка! :-)


Уж не знаю, как кухня в этом ресторане, но внешний вид, на мой взгляд, просто изумительный!

Продолжение следует!


Перейти к полному перечню (оглавлению) постов о китайских приключениях

Гуанчжоу. Парк Личи-озера (荔湾湖公园, Ливаньху гонъюань). Часть первая. Место Искомого Смысла.

Есть в Китае такой экзотический для нас фрукт – личи; и вот, в честь этого фрукта названо озеро, а в честь озера – парк. Ну, как у нас в России есть вот озёра Осиновые, Берёзовые – а у них вот Личи-озеро :-)
После экстремального «отдыха» в аквапарке у нас болели все мышцы рук и ног, протестовавшие против той нагрузки, которую мы им задали накануне, и мы решили посвятить день более спокойному отдыху, посетив один из парков. Парк Личи-озера во всех путеводителях рекламируется как один из самых живописных в Гуанчжоу, и наш выбор пал на него.
Надо сказать, в конечном счете так оно и оказалось – парк и в самом деле очень красив. Но началось всё несколько по-другому.
Судя по карте, ближайшей к парку Ливаньху станцией метро была станция с глубокомысленным названием Жуйфанг (如意坊, «Место Искомого Смысла»). Мало того, что выход из этой станции метро оказался не на какую-нибудь улицу, а в самые задворки какого-то малосимпатичного квартала; обстановка была такова, что Каролина, оглядевшись вокруг, прокомментировала увиденное так: «М-да, похоже, здесь ничего не трогали со времён Второй Мировой войны», и я вынужден был с ней согласиться.
Вот оно, Место Искомого Смысла во всей своей «красе»:

DSC02602
DSC02603



Короче говоря, вид на выходе из метро не предвещал ничего хорошего. Единственным «светлым пятном» посреди этого безобразия оказался достаточно живописный канал:

DSC02604


Повернув налево по набережной этого канала, мы вскоре и подошли ко входу в парк – и уже сам вход являл разительный контраст с пугающими безобразиями Места Искомого Смысла!


DSC02606

DSC02608


Продолжение следует!


Перейти к полному перечню (оглавлению) постов о китайских приключениях

О том, как мы питались в Китае: окончание. Прощальный пир в чайном ресторане.

Поводом для нашей поездки в Гуанчжоу стал визит туда (с научными целями) делегации наших палеонтологов, в числе которых и моя дочь acantharia, по приглашению одного из профессоров «колледжа экологии и эволюции» Университета имени Сунь Ятсена.
Я и Каролина, естественно, в состав делегации не входили, и свою поездку оплачивали сами; тем не менее, как родственники acantharia, мы были представлены профессору (имя и фамилию которого я, увы, запомнить не в состоянии) и даже были приглашены на «прощальный пир» в один из чайных ресторанов Гуанчжоу.

CVXjq2NWooY


«Чайный ресторан» - не означает, что там проводятся какие-нибудь «чайные церемонии» по типу японских, или что чай является единственным, чем там потчуют; но всё же он находится, скажем так, в центре внимания.
Нам подали два сорта чая – пуэр и какая-то разновидность зелёного чая (сорта выбирал профессор – хозяин пира, он сидит справа по центру стола и выглядит очень молодо); причем принесли их в специальной упаковке и заваривали у нас на глазах, на специальных столиках, которые приставили к обоим торцам нашего основного стола – это хорошо видно на фотографии. Очень жалею, что не заснял на видео процесс приготовления чая – язык не поворачивается назвать его простым словом «заваривание»! Это было действо под стать тому, что совершают у нас хорошие бармены, когда смешивают сложные изысканные коктейли.
И чай получается очень вкусным! Об этом говорит хотя бы то, что Каролина с удовольствием пила его без сахара, то и дело обращаясь с просьбой подлить ей ещё.
На одной из фотографий видно, как мастера священнодействуют с чаем; но, увы, это лишь статичное изображение! :-(

DSC04385


Практически одновременно с чаем подали нежнейший и сладчайший манговый пудинг – пожалуй, единственное блюдо со всего вечера, кроме чая, которое пришлось по вкусу Каролине. Я уже решил было, что раз подали сладкое, то кулинарная часть вечера на этом и закончится – но нет! Как говорится, вечер только начался! Блюда следовали одно за другим; как на фуршете – накладывать нужно самому, не успел – его забрали, и принесли уже что-то другое. Вкусы чередовались в самой странной последовательности! Желе из свиной крови, пельмени с мясом, булочки с персиком (который в Китае называют «английский фрукт»), овощные котлетки, дуриановый мусс… Практически всё необычное, и всё хотелось попробовать; видимо, такие ощущения и описываются поговоркой «по усам текло, а в рот не попало» :-)
Под катом – несколько фотографий с пира.
Collapse )
В качестве дополнения моего отзыва о «чайном пире», можно, кстати, заглянуть и к acantharia - она об этом написала несколько раньше меня: http://acantharia.livejournal.com/1002566.html

Ну, и в заключение – фотографии ресторанчика с наружи: сделал их уже на обратном пути, на выходе.

Collapse )

Кулинарный обзор я на этом заканчиваю; но рассказы о Китае только начинаются! :-)